「漢口家」傳統小吃店緊鄰新北市中和區興南夜市,店內招牌蚵仔煎吸引不少饕客特地到訪,甚至連其他縣市遊客也指名一嘗,老闆李柏雲堅持選用東石港直送的新鮮蚵仔,搭配50年的經驗傳承,精準掌控火候,將蚵仔煎煎出「外酥內軟」的黃金比例。



李柏雲從事補教業20餘年,篤信基督教,因信仰關係認識小吃業者第二代,開始拜師學藝,在新北市中和區南勢角一帶傳承逾50年的好滋味。李柏雲表示,蚵仔煎的皮相當重要,餅皮成本是一般市售的2倍,配方不光只是傳統的麵粉或是地瓜粉,還添加了胡椒等食材,才能讓餅皮有多層次口感。另外,因為熟識東石港的蚵農,蚵仔是天天新鮮直送,當天用完。獨門醬料搭配蚵仔煎更是一絕,醬料包含紅棗、豆瓣、水果酵素、花生醬等豐富食材,好吃又養生,不少饕客都稱讚醬料好吃,搭配其他小吃也對味。蚵仔煎好吃的另一個祕訣就是「煎功」,店內主廚向擁有50年經驗的師傅學習,精準掌控火侯,才能煎出「外酥內軟」的黃金比例;另外,常有民眾抱怨市售蚵仔煎太油,「漢口家」的蚵仔煎吃起來一點都不油,每一份蚵仔煎僅用少許的油。有顧客表示,漢口家的蚵仔煎吃起來Q、外酥內軟,尤其是蚵仔,每一顆都又大又甜,每周都要來吃好幾次。地址:新北市中和區興南路一段85巷3號電話:(02)86681167營業時間:上午11:00至晚間9:00(周三公休)售價:蚵仔煎60元(雙蛋70元)(中國時報)



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商品訊息描述:

本來他是沒有爹爹的,可是後來他竟然有了十個爹爹?雖然親生的不知道是哪一個,但是十個假爹爹也不錯的。只是,爹爹在好都不如一個娘親好,娘親是我的,誰都不許搶!親生爹爹怎麼了?不給面子!

商品訊息簡述:

  • 作者: 驚嫣
  • 出版社:北京太和凱旋
  • 出版日期:2017/07/01
  • 語言:繁體中文


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