今天要介紹這本書：初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心



相信手機的出現應該改變很多人的習慣，其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧，尤其在大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價，然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價，

買書通常是去博客來或是pchome，這兩家的價格都差不多，就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢？

方便、快速、累積點數、轉購物金

博客來商品網址: 初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心

初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心內容描述:

這本書大致的內容整理如下：



為什麼海綿蛋糕又硬又結實，一點也不蓬鬆？

為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？

為什麼將奶油和蛋混合時，產生了油水分離的狀況？

為什麼麵團總是太軟，無法順利攤開？

為什麼塔皮在烤前明明很平整，但出爐後，側面的厚度卻變得不平均，邊緣也不整齊？

為什麼麵團桿平才到一半就破掉，黏稠的奶油也溢出了。

為什麼泡芙的上方沒有裂開，變得像饅頭一樣光滑？

為什麼奶油的質地變得粗糙？

為什麼甘納許的油脂浮在上層？

有關甜點製作的各種疑惑 一次詳盡解答

所有新手必學的專業技巧 大師傾囊相授

本書中所有範例甜點則由辻專業廚藝聯盟校 école辻東京的專業教師負責製作，收錄了該校學員在課程中所學之精髓，除了基礎麵團、麵糊、奶油之外，更介紹了各種工具、器材的使用方法以及製作甜點所需之材料。本書中的範例，並非最流行的甜點，而是多年來歷久不衰、永不落伍的甜點。換言之，本書所收錄的大多是基礎甜點。願本書能夠幫助想要開始嘗試製作甜點，或是在製作過程中遭遇過許多失敗的讀者們，得以有系統地重新檢視製作甜點的基礎。

初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心這本書的作者與出版社如下:





  • 原文作者：エコール?キュリネール国立
  • 譯者：周若珍
  • 出版社：遠足文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2015/07/29
  • 語言：繁體中文



看了商品的介紹，應該很想下手吧～

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資料整理：http://www.atourbus.com/archives/43303


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